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Cómo hacer brie en croûte al horno con compota de manzana


Pele y quite el corazón de las manzanas, córtelas en cubos de 12 mm (1/2 pulgada) de grosor.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue las manzanas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas hayan soltado la mayor parte de su jugo. unos 5-7 minutos.

Compota de manzana

Agregue el azúcar y la nuez moscada, revuelva bien y combine, continúe cocinando. hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, unos 12-15 minutos más. Eliminar. del oído y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

Precaliente el horno a 375 F. / 190 C. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Transfiera el hojaldre redondo a la bandeja para hornear.

Hojaldre, huevo y brie

Con un cuchillo afilado, corte el disco de queso por la mitad horizontalmente para crear dics más finos. Coloque un disco en el centro de la ronda de hojaldre. Unte la mitad de la compota de manzana sobre el disco de queso.

Cubra con el disco dos. Capa con la compota restante. Lleva la masa de hojaldre alrededor de los bordes de las capas de manzana brie. Dobla y pellizca los bordes para que quede expuesta una pequeña parte de la superficie superior.

Cepille la superficie del hojaldre con el huevo batido.

Hornee hasta que la masa de hojaldre esté dorada y crujiente, 49-45 minutos. Deje reposar 5 minutos, luego transfiera a una fuente para servir con un cuchillo y galletas de agua.


Ver el vídeo: Bruno y Olivier - En el horno de un (Octubre 2021).