Cocina

Consejo rápido: la configuración de temperatura adecuada para su refrigerador


La cocina es el corazón de la casa, un lugar para cocinar, comer y reunirse con amigos y familiares. Pero a menudo estamos tan enfocados en mantener la temperatura perfecta para la comodidad de los huéspedes que nos olvidamos de crear un ambiente acogedor para otro VIP en la cena: la comida en nuestra nevera. En un refrigerador demasiado caliente o extremadamente frío, sus creaciones culinarias pueden perecer a un ritmo más rápido y correr el riesgo de desarrollar microorganismos como Salmonella y E. coli. Al mantener una temperatura ideal en el refrigerador, puede frenar o detener la invasión de bacterias mientras mantiene el sabor y la textura de sus alimentos.

Si bien la mayoría de los refrigeradores modernos contienen diales y pantallas de temperatura ajustables, no siempre son una medida real del pronóstico del refrigerador. Más confuso aún, algunos compartimentos funcionan a diferentes temperaturas de otros (las puertas pueden ser zonas más cálidas, mientras que el fondo y la parte posterior pueden estar más fríos). Para una lectura general más precisa, tome un termómetro de nevera económico y colóquelo en el centro del estante del medio. Los números de la suerte a los que debe apuntar son entre 35 y 38 grados Fahrenheit, ya que ese rango es lo suficientemente alto por encima del punto de congelación (32 grados) para evitar que su apio se convierta en carámbanos, pero lo suficientemente bajo por debajo de 40 grados, el punto en el que las bacterias comienza a triplicarse (sí, triple) -para mantener seguros los alimentos. Después de encontrar y ajustar la temperatura general, ajuste el termómetro en las diferentes secciones de su refrigerador para medir las variaciones, y luego organice sus alimentos en consecuencia: productos lácteos y huevos en las zonas más frías, y condimentos en los más cálidos.

Y no se olvide de los contenedores crujientes en el fondo de la nevera, ya que pueden desempeñar un papel igualmente vital para mantener los productos frescos y vibrantes. Use la configuración de clic o alternar en los contenedores para ajustar la humedad más alta o más baja. Almacene los productos que se pudren rápidamente, como las manzanas y las peras, a una humedad más baja, al tiempo que reserva las verduras de rápido secado como la lechuga para el contenedor de mayor humedad. Después de establecer la temperatura óptima del refrigerador de arriba a abajo, puede descansar tranquilo sabiendo que sus alimentos se conservan adecuadamente.